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Como limpiar una Dorada

El Patio de Don Julián se convierte en "La Parrilla de Don Teobaldo"...el porque vendrá luego...Bienvenidos a una nueva ERA. Y Gracias  por saber esperar...

MENÚ EJECUTIVO INVIERNO 2012

MENÚ EJECUTIVO INVIERNO 2012

 

Ensalada pato confitado con virutas de foie y meloctón

Huevos rotos con jamón ibérico al estilo Don Julián

Timbal de setas y langostinos al aroma de Tío Pepe

Arroz de las cinco Villas coon setas y trufa

Espárragos de Navarra trellenos de mousse de bacalao

 

Entrecotte de buey a la brasa

Tournedo de solomillo ibérico con salsa de trufa

Carrillera de ternera cocinada lentamente al vino tinto del Somontano

Lomo de bacalao al aroma de ajos sobre tomate confitado y crujiente de jamón

Merluza del Cantábrico rellena de txangurro con salsa de seras

 

Nuestros postres caseros

 

Vino del Somontano Bodegas Pirineos

 

23,90 € I.V.A. Incluido

Menú de Navidad

 

Crema de bogavante

 

Espárragos de Navarra rellenos de txangurro

 

Carrillera de ternera lechal cocinada lentamente al vino tinto del Somontano con compota de manzana

 

Postre típico Navideño

 

Vino de D.O. Cariñena Corona de Aragón

 

Café

 

30,00 € I.V.A. Incluido

Taberna Don Julián

Nueva apertura

Nuestros platicos , tostadas , bocadillos , ensaladas y pinchos  :

Platicos

Migas del pastor 3,50 €
Patatas asadas 3,50 €
Lechecillas de ternasco de Aragón 5,30 €
Huevos rotos con jamón ibérico 5,00 €
Jamón de bodega 4,50 €
Chorizo y salchichón ibérico 4,50 €
Queso 4,50 €
Salteado de setas 5,50 €
Morcilla , chorizo y longaniza de Aragón a la brasa 4,50 €
Papas bravas 3,50 €
Alubias estofadas al estilo de la abuela 3,50 €
Rabas empanadas 3,50 €

Tostadas
Jamón ibérico con tomate y acete de oliva del Bajo Aragón 5,50 €
Torta del Casar con confitura de higos 3,90 €
Bonito del Norte en escabeche con pimientos del piquillo 4,50 €
Mousse de foie con Pedro Ximénez 3,90 €
Salmón ahumado con tártara , huevo duro y pepinilo 3,90 €
Sobrasada Mallorquina con Camembert 3,90 €

Bocadillos
Ternasco D.O Aragón a la brasa con pimientos del crista , chips de patata y ajo aceite 5,50 €
Torta del Casar con confitura de higos 4,90 €
Hamburguesa de novillo Irlandés Blac- Angus con queso de leche cruda de Mahón 6,00 €
Jamón ibérico con tomate y aceite de oliva del Bajo Aragón 6,50 €
Carrillera de ternera con compota de manzana 4,90 €
Sobrasada Mallorquina con Camembert 4,90 €
Bacon y queso con tomate 4,90 €
Crujiente de pollo al curry con pera 4,90 €
Bonito del Norte en escabeche con pimientos del piquillo 4,90 €
Salmón ahumado con tártara , huevo duro y pepinillo 4,90 €

 

 

MENÚ EJECUTIVO INVIERNO 2012

MENÚ EJECUTIVO INVIERNO 2012

 

-Ensalada de pato confitado con virutas de foie

-Huevos rotos con jsmón ibérico

-Timbal de verduritas y langostinos al aroma de Tío Pepe

-Arroz de las Cinco Villas con setas y trufa

-Espárragos de Navarra rellenos de bacalao y gamba

 

-Entrecotte de buey a la brasa

-Tournedo de solomillo ibérico con salsa de trufa

-Carrillera de ternera lechal al vino tinto con compota de manzana

-Lomo de bacalao al aroma de ajos sobre tomate confitado y crujiente de jamón

-.Merluza del Cantábrico rellena de txangurro con salsa de setas

 

Nuestros postres caseros

Vino del Somontano D.O. Bodegas Pirineos

 

23,90 €  I.V.A. Incluido

MENÚS DE EMPRESA

MENÚS PARA CELEBRACIONES DE EMPRESA, FAMILIARES , BAUTIZOS ETC...

Menú Nº1
Centros de mesa :
Ensalada de productos de la huerta de Zaragoza
Migas a la pastora
Longaniza , chorizo y morcilla de Aragón a la brasa
2º plato : 1 kg. de chuletillas de ternasco de Aragón I.G.P. a la brasa cada 4 personas
Trenza de Almudévar
Café
Vino del Somontano Bodegas Prirneos crianza
27,00 € +10 % I.V.A.

Menú Nº 2
Centros de mesa :
Ensalada de queso de cabra y Camembert con nueces y miel
Selección de ibéricos
Huevos rotos con jamón
Espárragos rellenos de txangurro
2º plato : A elegir entre solomillo de buey con salsa de boletus edulis o rapa a la marinera
Tarta de queso
Café
Vino del Somontano de Bodegas Pirineos crianza
39,90 € +10 % I.V.A.

Menú Nº3
Entrante individual :
Jamón de Teruel
Crêppe de espárragos con su muselina
Mousse de foie
Popieta de salmón Noruego
Cremoso de queso al aroma de maíz
Croqueta de ibérico
Crujiente de pollo de corral al curry
Volauvent de langostinos
2º Plato: A elegi entre tournedo de solomillo ibérico con salsa de trufa o lomo de bacalao al aroma de ajos
Volcán de chocolate caliente
Café
Vino del Somontano de Bodegas Pirineos crianza
29,90 € +10 % I.V.A.

Menú Nº 4
Entrante individual :
Jamón ibérico
Yemas de espárragos
Mousse de foie
Volauvent de setas
Croqueta de txangurro
Mil hojas de langostino
Crujiente de queso de cabra y Camembert
Popieta de salmón Noruego
2º Plato : A elegir entre 1/2 paletilla de ternasco de Aragón I.G.P. al horno con patatas panadera o merluza al estilo Orio
Típico pastel Ruso
Café
Vino del Somontano Bodegas Pirineos crianza
39,90 € +10 % I.V.A.

NUESTRA CARTA

CARTA
Ensalada de pimientos asados con cebolla dulce y caballa en aceite
Ensalada de productos de la huerta de Zaragoza
Ensalada de queso de cabra y Camebert con nueces y miel
Ensalada de pato confitado con setas escabechadas y foie
Ensalada de ventresca de bonito
Jamón de Teruel
Jamón de Teruel y queso curado
Selección de ibéricos
Jamón ibérico
Bloc de foie con mermelada de tomate
Migas a la pastora
Patatas asadas
Caracoles a la brasa
Garbanzos estofados con callos y bacalao
Lechecillas de ternesco de Aragón al ajillo
Huevos rotos con jamón ibérico
Espárragos rellenos de txangurro
Mixto de chorizo , longaniza y morcilla de Aragón a la brasa
Arroz con lechecillas de ternasco de Aragón y trufa
Callos a a la madrileña
Caracoles con tomate y chorizo
Arroz con bogavante

Lomo de bacalao al aroma de ajos
Rape a la marinera
Parrillada de marisco
Chuletillas de ternasco de Aragón I.G.P. a la brasa
Chuletón de buey a la brasa
Entrecotte de buey a la brasa
Solomillo de buey a la brasa
Conejo a la brasa
Confit de pato con sasla de frutos del bosque
Manitas de cerdo en su guiso tradicional
Paletilla de ternasco de Aragón I.G.P. al horno con patatas panadera
Rabo de toro estofado al vino tinto del Somontano
Paletilla de ternasco de Aragón I.G.P. confitada con puré de lechecillas y texturas de patata y cebolla
Tournedo de solomillo de cerdo con salsa de trufa
Magret de pato con compota de manzana y una reducción Pedro Ximénez
Conejo relleno de lechecillas de ternasco con salsa de chocolate
Solomillo de buey con lamina de foie y queso de cabra con salsa de boletus

Volcán de chocolate caliente
Tarta de queso
Tiramisu
Trenza de Almudévar
Pastel Ruso
Sorbete de limón

PACKS PARA COMPARTIR

PACKS PARA COMPARTIR

Menú Aragonés
Tosta de pan con tomate
Ensalada de productos de la huerta
Mixto de chorizo ,longaniza y morcilla de Aragón a la brasa
Migas a la pastora
1 kg. de chuletillas de ternasco de Aragón I.G.P. a la brasa
Vino de la tierra
75,90 € +8 % I.V.A. precio pack
( recomendado 4 ó 5 personas )

Menú chuletón de buey
Tosta de pan con tomate
Ensalada de queso de cabra y Camebert con nueces y miel
Selección de ibéricos
Huevos rotos con jamón ibérico
1 Chuletón de buey a la brasa 800-1000 g apox.
Vino de la tierra
75,90 € +8 % I.V.A. precio pack
( recomendado 3 ó 4 personas )

Menú paletilla de ternasco de Aragón I.G.P.
Tosta de pan con tomate
Tomate de la hueta con aceitunas negras y cebolla de Fuentes
Patatas asadas
Caracoles a la brasa
1 Paletilla de ternasco de Aragón I.G.P. al horno con patatas panadera
Vino de la tierra
65,00 € +8 % I.V.A. precio pack
( recomendado 3 ó 4 personas )

Menú conejo a la brasa
Tosta de pan con tomate
Ensalada de pimientos asados con cebolla de Fuentes y caballa en aceite
Longaniza de Aragón a la brasa
Caracoles con tomate y chorizo
1 conejo entero a la brasa con ali-oli
Vino de la tierra
55,00€ + 8 % I.V.A precio pack
( recomendado 3 ó 4 personas)